开小餐厅需要办理一系列手续和符合特定条件，具体政策如下：
食品经营许可证
之前需要办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只需单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。
健康证
从事餐饮行业的人员需要办理健康证，体检地点为当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构。自领取营业执照之日起30日内，需向当地税务局申请领取地税税务登记号。
环保评测及排污许可证
需要进行当地环保局的环境评测，并获得排污许可证。
营业执照
开办小餐饮店需向所在地的区市场监督管理部门申请许可，并符合经营场所卫生环境、设备设施、从业人员健康等方面的要求。
消防安全手续
餐厅经营者需提交申请书和餐厅位置平面图，领取《防火安全重点行业审批表》，由消防主管部门派防火检验员检查验收。
税务登记证
自领取营业执照之日起30日内，需向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，需要交纳5%的营业税，以及城建税、教育附加税等。
其他相关证件
根据当地规定，可能还需要办理其他相关证件，如卫生许可证、消防安全证明等。
建议
提前咨询当地相关部门：由于各地政策有所不同，建议提前咨询当地食品药品监督局、市场监督管理局、环保局和税务局，了解具体办理流程和所需材料。
确保符合卫生和消防安全标准：小餐厅的卫生和消防安全是经营的基础，务必确保符合相关标准和规定。
简化办理流程：利用政府提供的网上政务服务平台和咨询服务，简化办理流程，节省时间和经济成本。
通过以上步骤，可以确保小餐厅的合法、安全和规范经营。
