在湛江开店，可以考虑以下几种有潜力的生意：
饮食行业
大排档和早餐店：湛江人注重饮食，且早餐和宵夜市场需求大，只要位置合适，菜品口味好，经营起来较为容易。
海鲜餐厅：湛江靠海，海鲜资源丰富，可以开一家以海鲜为主的餐厅，满足当地人和游客的需求。
特色小吃店：可以尝试经营一些具有地方特色的小吃，如海鲜烧烤、椰子鸡等，吸引本地人和游客。
农业相关产业
水果种植与销售：湛江气候适宜多种水果生长，如香蕉、火龙果、荔枝等，可以种植高品质水果并销售，或者加工成水果干等特产。
农产品深加工：可以考虑将当地农产品进行深加工，如制作水果干、虾干等零食，提升产品附加值。
创意手工艺品
DIY店：提供定制化的个性饰品、杯子、人面公仔等，满足年轻人动手制作的兴趣。
娱乐与教育
陶艺吧：提供陶艺制作体验，适合孩子和情侣，具有较好的市场前景。
咖啡店、花店、书店：满足文艺青年的需求，同时也有不错的收益。
回收与再利用
电子产品回收：回收旧电脑并进行拆解再利用，销售或捐赠有价值的部件，具有环保和经济价值。
日用百货与超市
平价水果店：如老蒋夫妻经营的水果店，通过平价策略吸引顾客，毛利较高。
综合便利店：销售零食、饮料、厨房用品等，满足日常需求。
行商与牙行
行商：在商业集散地进行长途贩运，如绵纱、布匹、西药等。
牙行：提供买卖中介服务，虽然暴利但市场需求存在。
建议
市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解当地消费者需求和竞争情况。
地理位置：选择合适的地段，如靠近居民区、学校、医院等，增加客流量。
特色定位：根据自身资源和优势，确定店铺的特色和定位，如专注于某一类商品或服务。
服务质量：提供优质的服务，建立良好的口碑，吸引并留住顾客。
通过以上分析，可以根据自身情况和市场需求，选择最适合自己的创业项目。
