开店时选择什么味道的粉，主要取决于您要经营的粉店类型和目标顾客的口味偏好。以下是一些常见的粉类及其特点，供您参考：
红薯粉
特点：红薯粉通常具有劲道的口感，适合制作酸辣粉、火锅底料等。
推荐：如果您打算制作传统的酸辣粉或火锅，红薯粉是一个不错的选择。
中式汤粉
特点：口味鲜香多样，适合各种年龄段的人群。
推荐：如果您希望提供多种口味的汤粉，中式汤粉可以满足不同顾客的需求。
桂林米粉
特点：口感爽滑，带有浓郁的米香，适合做米粉汤或凉拌菜。
推荐：如果您所在的地区或目标顾客喜欢米香味浓郁的米粉，桂林米粉是一个很好的选择。
螺蛳粉
特点：以酸辣味为主，通常使用特制的汤料和米粉。
推荐：如果您打算经营螺蛳粉店，选择正宗的螺蛳粉汤料和米粉是关键。
羊肉粉、猪脚粉等
特点：这些粉类通常具有浓郁的肉香味，适合喜欢重口味的顾客。
推荐：如果您所在的地区或目标顾客喜欢肉香味浓郁的米粉，可以考虑经营羊肉粉、猪脚粉等。
红豆粉、绿豆粉、芝麻粉等
特点：这些粉类口感细腻，甜度适中，适合作为甜品或早餐食品。
推荐：如果您希望提供多样化的粉类选择，可以考虑经营红豆粉、绿豆粉、芝麻粉等。
干米粉、新鲜米粉、粉丝
特点：干米粉适合炒菜、煮汤或作为火锅底料；新鲜米粉适合凉拌菜、河粉或火锅；粉丝则适合凉拌菜、炖汤或炒菜。
推荐：根据您的菜品需求和顾客口味，选择合适的米粉类型。
建议
市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解当地顾客的口味偏好和需求。
口味测试：尝试制作不同口味的粉，收集顾客反馈，不断优化口味。
特色定位：根据调研结果，确定您的粉店特色，如正宗重庆酸辣粉、桂林米粉等，以便吸引目标顾客。
希望这些建议能帮助您选择适合自己店铺的粉类。
