要开店赚钱最快，可以考虑以下几个行业：
鲜花店：
鲜花是现代人喜爱的商品，食花热在欧美一些国家已兴起。我国有上百种适宜食用的花卉品种，如菊花、玫瑰、桂花等，且不同季节都有可食用的花卉。
老人用品店：
随着我国进入老龄化社会，老年人口数量庞大，对老年人用品的需求也在增加。经营种类包括保健用品、休闲健身用品和老年人服饰等。
快餐店：
快餐店因其便捷和实惠的特点，通常非常受欢迎，是一个快速赚钱的选择。
超市和便利店：
人们日常购物的需求使这些店面经营稳定，且有机会获得快速销售。
咖啡店：
咖啡的流行和大众需求使得开一家咖啡店有较大的潜在客户群。
家庭式美容养生店：
美容养生是目前最热门的话题，深受人们关注，投资少、成本低，适合新手投资者。
手工小饰品店：
手工制作的小饰品具有广泛的消费者群体，包括年轻人和中老年人。
乡村风味店：
在农村繁华地段开设风味店，推出农家风味菜，能吸引城市食客和农村招待餐。
销售农村特产：
利用当地丰富的特产资源，如螺蛳粉、桂林米粉等，满足消费者的口味需求。
回收秸秆加工业务：
收购秸秆并进行再利用，既能解决环保问题，又能产生经济效益。
这些行业都有其独特的优势和市场需求，选择哪个行业开店赚钱最快，还需根据当地的具体情况、个人兴趣和经营能力来决定。建议进行充分的市场调研和风险评估，以确保选择最适合自己的创业项目。
