开店试营业的主要原因有以下几点：
发现并解决问题：
试营业期间，企业可以发现正常运营中可能出现的各种问题，包括管理、服务、设备使用等方面。这有助于企业在正式营业前进行改进和优化，提高顾客满意度。
测试市场反应：
通过试营业，企业可以了解消费者对店铺的接受程度和反馈，从而调整经营策略和产品或服务，更好地满足市场需求。
完善内部管理：
试营业期间，企业可以检验内部管理流程是否完善，如员工培训、财务管理、卫生环保等方面。这有助于企业在正式营业前提高管理效率和服务质量。
人员培训和储备：
对于小型餐厅或新开业的企业，试营业是培训和储备员工的好机会。通过试营业，企业可以观察员工的表现，发现并培养优秀人才，为正式营业做好人员准备。
合规性检查：
试营业也是企业确保合规性的重要环节。在试营业期间，企业可以检查是否所有证照齐全，是否符合相关法规和标准，避免在正式营业时出现法律风险。
需要注意的是，试营业并不意味着可以不用交税或在没有办理相关证照的情况下先尝试营业。所有没有证照的“试营业”都应该按无照经营处理，不交税也都应该按偷税漏税处理。因此，企业在进行试营业时，必须确保合法合规，保障消费者的权益。
