开店可以被视为以下几种职业：
自由职业者：
自由职业者是指摆脱了企业与公司的制辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
个体户是指生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。自己开店的人可以被称为个体户。
个体老板：
个体老板是指自己开设并经营店铺的人，他们需要全面承担企业运营的各个方面，并具备创业精神和多项技能。
企业家：
虽然这个称呼更广泛，但也可以用来描述那些成功开设并经营店铺的人，特别是那些具有创新精神和较高管理能力的创业者。
自雇人士：
自雇人士是指自己雇佣自己，通过自己的劳动获得收入的人。自己开店的人可以视为自雇人士，因为他们需要自己管理店铺并承担经营风险。
综上所述，开店可以归类为自由职业者、个体户、个体老板、企业家或自雇人士等职业。这些职业都需要具备商业眼光、管理能力和市场敏感度，并且需要自己承担经营风险和享受经营收益。
