适合穷人开店的项目有很多，以下是一些推荐：
网络销售：
可以通过淘宝、京东等电商平台开店，销售自己的产品或者代理其他人的产品。这种生意不需要太多的资金和场地，只需要一台电脑和一些货源就可以开始。当然，要想做好这个生意，需要有一定的市场营销和客户服务能力。
手工艺品：
利用自己的手工技能，制作一些独特的手工艺品，比如手工皂、手工饰品等。这种生意需要一些创意和手工技能，但是成本很低，可以在家里制作，然后通过网络销售或者市场摆摊的方式销售。
餐饮业：
可以选择一些小型的餐饮业，比如小吃摊、饮品店等。这种生意需要一些厨艺和管理能力，但是成本较低，可以在人流量较大的地方开店，比如商场、学校等。
小摊位：
可以出售一些小吃、饮料和零食等。这种生意投入小，回报快，适合在人流量较大的地方摆摊。
鞋帽配饰店：
可以出售一些时尚的鞋、帽子和手袋等。这种生意不需要太多的资金，可以从小规模做起，逐渐扩大。
毛巾床单店：
可以出售各种毛巾、床单、枕头等。这种生意同样不需要太多的资金，可以通过网络销售或者市场销售的方式经营。
便利店：
可以销售各种日用品、食品、饮料和零食等。这种生意虽然规模较小，但可以满足居民的日常需求，且投资成本相对较低。
十元店：
投资成本较低，主要是租金、装修、进货三个方面的费用，产品种类齐全、质量好、价格低，能够维持单品30%-60%的利润。
服装尾货店：
投资者无需经验和技术，投入资金少，易上手，赚钱快。可以在当地的镇上租赁一个门店，售卖流行服饰尾货。
水果店：
可以在学校或者商圈的十字路口、大型的百货卖场等地开家小型的水果店。每天保证上新新鲜的水果，投资成本较低，且稳妥赚钱，没有大风险。
修补店：
经营项目要全，如修笔修伞修拉链、补鞋补袜补衣服等。本小利大，适合残疾人或年老者经营。
手工刺绣专卖店：
创业者先学会手工刺绣基本技能，在闹市区租间门面开店，初期投资两万元即可。货源较多时，可采取外发加工的形式，每年利润可观。
种野菜：
种野菜已经成为一种创业项目，男人创业的好项目。市场空间较大。
网上开店：
网上创业、网上购物已经不是新鲜的事情，开网店的人群比例也在增加。无论网店店主有多少，对于缺少创业资金又有创业想法的人来讲，在网上开店都是一个不错的选择。
节能超市：
随着环保意识的增强，节能产品需求增加，可以考虑开设一家节能超市。
二手交易市场：
可以通过淘宝、闲鱼等平台进行销售，成本较低。
回收利用服务：
可以回收各种废品，转手再利用。成本较低，适合结合其他行业经营。
拉面店：
成本较低，只需要购买一些食材和厨具就可以开始创业，可以根据当地的口味和饮食文化进行调整。
网络推广服务：
随着互联网的普及，很多企业都需要进行网络推广，可以提供SEO、SEM、社交媒体营销等服务。
农家乐：
可以在乡村地区开办农家乐，提供土特产、农家菜、住宿、农业观光等服务，吸引城市居民前来旅游度假。
鲜花店：
投资小，周转快，符合消费趋势，市场空间大。
病人饮食服务公司：
专门针对病人提供饮食服务，满足病人特殊的饮食需求。
个性化小礼品定制：
随着定制化时代的到来，个性化产品深受年轻人喜爱，如个性定制T恤、个性手机壳、照片书等。
这些项目各有特点，可以根据自己的兴趣、技能和资金情况选择适合的项目进行创业。希望这些建议能对你有所帮助。
