要选择好卖的水果，可以考虑以下几个因素：
保存性：
选择那些不易腐烂、损耗低的水果，这样可以减少库存风险。西瓜、哈密瓜和甘蔗都是好保存的水果，不容易断季，可以长时间销售。
销售形式：
选择那些可以论个卖、切开卖或者按块卖的水果，这样可以根据不同消费者的需求进行销售，增加销售额。西瓜、哈密瓜和甘蔗都可以按个或切块销售，形式多样。
利润空间：
选择那些单品重量大、利润空间高的水果。例如，苹果、芒果和火龙果都是利润空间较大的水果。
市场需求：
了解当地消费者的口味和需求，选择那些全年都有稳定需求量的水果。香蕉、苹果和橙子是最畅销的水果之一，全年都有稳定的需求量。
季节性：
选择那些季节性强、新鲜度高的水果。例如，草莓、桃李在夏天是旺季，而苹果、橘子和甘蔗在冬天是旺季。
特殊品种：
一些特殊品种的水果，如热带或进口水果（荔枝、龙眼、榴莲等），虽然成本高、不易储存，但毛利很高，适合高利润的水果店经营。
综合以上因素，以下几种水果是比较适合开店销售的：
西瓜：夏天需求量极大，可以论个或切块销售，形式多样。
哈密瓜：一年四季都可卖，保存性好，可以切开或整个销售。
甘蔗：从初秋卖到初春，可以论节或烤甘蔗销售。
苹果：保质期长，需求量大，适合各种销售形式。
芒果：品种多，价格适中，适合地摊销售。
火龙果：营养丰富，口感独特，适合各种销售形式。
草莓：夏天是旺季，需求量大，适合摆摊销售。
建议根据当地的具体情况和消费者的需求，选择适合当地市场的水果种类进行销售。同时，保持水果的新鲜度和良好的陈列，可以提高顾客的购买欲望和满意度。
