开店卖火腿需要准备以下事项：
办理营业执照
需要准备店面房产证复印件（如果是租的房子还需要租房协议书）。
准备身份证复印件若干张，一寸照片若干张。
到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
到税务所办税务登记证，现在好像还得办行业代码证，在质检局。
拿到税务登记证后申请发票，发票申请分两种：按定税方法或根据开具发票的金额每月按税率缴税。
食品流通许可证
卖食品类的需要食品流通许可证，一般办理食品流通许可证需要你有营业执照。
健康证
对于食品行业，加盟商需要拥有健康的身体能够取得健康证。
资金实力
加盟商需要具备一定的资金实力和相关的食品经营管理能力。
店铺选址
要求店铺面积不低于10平米，尽量选择客流量的多的地方进行选址开店。
品牌文化理念认同
加盟商要认同公司的品牌文化理念，认可公司的加盟经营模式，遵循公司的各项规章制度并且积极参与公司的活动。
设备采购
门店或者作坊加工火腿肠需要以下设备：绞肉机、打肉泥机、火腿肠灌肠打扣一体机和蒸箱。
商品授权书与合格证
需要商品授权书和商品合格证。
其他
根据具体情况，可能还需要与合作方签订联盟协议，找到超市负责人等。
建议：
在开店前，务必详细了解当地的相关政策和法规，确保所有手续和证件都齐全。
选择合适的店铺位置，确保有足够的客流量。
采购高质量的加工设备，确保产品质量。
积极参与公司的活动，认同品牌文化理念，以便更好地进行经营和管理。
