在酒吧开店时，选择哪些商品能够快速销售并带来良好的收益，主要取决于目标顾客群体的需求和偏好。以下是一些建议：
麻辣卤味小吃
根据服务过近1万家实体店的经验，使用辣卤下酒菜的店面酒水的销量远高于其他下酒菜的店面。
重庆地道的麻辣卤味下酒菜包含牛肉类、鸭肉类、鸡肉类、海鲜类、素菜类，近30个品种，每一款都是爆款，绿色健康无添加，开袋即食，方便快捷。
这些小吃符合年轻人喜欢尝试新鲜事物的心理，且开袋即食的特点非常适合酒吧的即时需求。
烧烤和炸串
烧烤和炸串是夏季酒吧常见的摊位食品，种类丰富且口味多样，能够满足不同顾客的口味需求。
注意卫生问题，因为夜店顾客多为年轻人，对食品卫生有较高要求。
时尚小玩意
酒吧顾客多为消费层次较高且时尚前卫的人群，可以考虑销售一些个性化、大气有档次的小玩意，如奢侈品类的帽子、围巾、皮带、包、眼镜等。
这类商品虽然价格较高，但能够满足特定顾客的需求，且以量取胜，实际成本较低。
零食和饮料
酒吧门口开设便利店，销售日常生活用品和急需品，如口香糖、卫生巾、安全套等，以及零食、饮料、香烟等小商品，可以满足顾客的便利需求。
在秋冬季节，可以销售一些热汤面、馄饨、肉燕等暖身食品，吸引更多顾客。
代驾服务
酒吧门口提供代驾服务也是一个不错的选择，尤其是晚上饮酒较多的顾客。
虽然代驾收入不高，但有一些人愿意为此服务支付额外费用。
应景特色菜品
根据季节变化推出应景的特色菜品，如夏季的烧烤、炸串，冬季的热汤面、馄饨等，能够满足顾客在不同季节的需求。
酒水
酒吧的核心商品是酒水，选择一些口感好、品质有保障的酒种，如威士忌、伏特加、啤酒、龙舌兰酒和葡萄酒，能够满足不同顾客的口味需求。
美食拼盘
酒吧提供的美食拼盘，包括各种肉类、芝士、蔬菜拼成的美食，搭配美酒，能够提升顾客的用餐体验。
综上所述，酒吧开店时可以根据目标顾客的需求和偏好，选择麻辣卤味小吃、烧烤和炸串、时尚小玩意、零食和饮料、代驾服务、应景特色菜品、酒水以及美食拼盘等商品进行销售。这些商品不仅能够满足顾客的即时需求，还能带来良好的收益和口碑。
