选择在食堂开店的原因主要包括以下几点：
绿色健康食物：
食堂承揽公司拥有自己的蔬菜种植基地和水产养殖场，能够提供品种齐全、价格实惠、供货稳定的食材，确保食物的新鲜美味。
菜式丰富，营养均衡：
食堂承揽公司会根据顾客需求进行营养搭配，提供不同的饮食方案和服务质量，满足人体需要的均衡营养。
专业食堂管理：
食堂承揽商全权负责食堂事务，能够减轻公司物流管理的压力，降低企业成本。
投资小：
与社会餐饮相比，食堂的投资相对较小，几万块即可开始营业。
操作难度低：
食堂加盟通常意味着傻瓜式操作或包教包会，不需要复杂的技术或大量人员。
人员要求简单：
加盟食堂不需要太多的人员，自家几个人就可以经营。
稳定的消费群体：
学校里的主要消费者是学生，他们集中且稳定，且学校通常会考虑扩招，增加学生人数。
简化的管理流程：
进入学校食堂经营通常不需要办理复杂的营业执照和食品经营许可证等手续，学校会提供必要的设施。
设施完备：
学校通常提供基本的餐饮设施，若缺少可考虑二手市场购买，且装修成本低。
项目保护：
大学食堂内不同档口通常有各自的经营项目保护，避免同品类竞争。
无季节性影响：
食堂没有明显的淡季和旺季之分，全年有新生报道，保证了稳定的客流。
营业额保障：
可以选择纯抽点模式，有营业额时才支付费用，降低了风险。
经营风险低：
大学食堂往往采取零租金或纯提点模式，不需自己装修，且物资采购由食堂统一负责，降低了经营风险。
社会意义：
大学食堂不仅提供餐饮服务，还关系到学生的日常生活，增加就业机会，并有助于学生的社交活动。
综上所述，选择在食堂开店具有多方面的优势，包括投资小、操作难度低、稳定的消费群体、简化的管理流程、设施完备、项目保护、无季节性影响、营业额保障、经营风险低以及具有社会意义等。这些优势使得食堂成为许多创业者的首选。
