开店养鸡是可行的，但需要遵守相关的法律法规和环保要求。以下是几个关键点：
法律法规
餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽畜：根据2023年6月25日的法规，餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽畜等动物。这意味着如果你计划在餐厅内提供鸡肉产品，你需要确保不直接在场内饲养鸡只。
城市小区禁止养鸡：城市小区属于住宅用地，鸡舍的搭建和养殖会产生噪音、异味及环境污染等问题，因此城市小区禁止养鸡和其他家禽。
环保要求
微生物发酵床养殖：有建议通过微生物发酵床的方式来养鸡，这种方式可以解决传统养殖中的脏、臭、乱问题，使养殖过程更加干净卫生。
远离居民区：如果在城市周边开设养鸡场，需要远离居民区，以避免对周围居民的生活造成困扰。
经济考虑
成本与收益：养鸡需要投入一定的资金和时间，前三年可能处于摸索技术阶段，且成活率是关键因素。土鸡价格虽高，但若成活率无法保证，则实际收益可能并不理想。
市场饱和：现代畜牧业已处于饱和状态，新进入者可能难以获得显著的经济收益。
综上所述，如果你计划在餐厅内提供鸡肉产品，建议选择合适的地点和方法进行养殖，并确保遵守相关法律法规和环保要求。如果选择在城外或特定区域进行养殖，也需要注意对周围环境的影响，并确保合法合规。
