在饭店中，以下几种菜品通常比较受欢迎且好卖：
毛血旺：
这道菜以其麻辣鲜香著称，主要食材包括猪血和其他家禽、牲畜等临近过期的肉食品。由于其成本较低且定价合理，受到了广大消费者的青睐。
鱼香肉丝：
这道菜融合了咸、甜、酸、辣、鲜、香等多种口味，食材包括猪里脊、黑木耳、胡萝卜、青椒等，制作出来的菜肴色香味俱佳。
宫保鸡丁：
这道菜以鸡肉丁、花生米、干辣椒和花椒为主要食材，具有红亮油亮、肉质滑嫩、甜酸微辣的特点，非常受欢迎。
麻婆豆腐：
这道川菜以其麻辣鲜香、豆腐嫩滑、入口即化而著称，是许多食客的最爱。
糖醋排骨：
这道菜色泽红亮油润，肉质鲜嫩，酸甜适口，适合各个年龄段的人群。
西红柿炒鸡蛋：
这是一道经典的家常菜，虽然简单，但味道鲜美，深受大家喜爱。在饭店里，这道菜通常价格较高，但成本相对较低。
酸辣土豆丝：
这道菜以土豆和醋为主要食材，成本低廉，但价格较高，因其酸辣的口感非常受欢迎。
皮蛋豆腐：
这道菜以皮蛋和豆腐为主要食材，虽然皮蛋价格较高，但由于其量大且损耗小，整体成本并不高。此外，皮蛋豆腐的口感清爽可口，也是许多人的最爱。
清炒时令蔬菜：
这道菜可以根据季节选择不同的蔬菜进行烹制，虽然蔬菜价格较高，但由于其量大且损耗小，整体成本并不高。清炒时蔬的健康营养也使其成为饭店的热门菜品。
干锅花菜：
这是一道经典的川菜，以其香辣可口、口感丰富而著名。花菜的成本相对较低，且调料简单，因此价格较高但成本较低。
这些菜品不仅受欢迎程度高，而且成本相对较低，适合饭店经营。当然，具体选择哪些菜品还需要根据当地消费者的口味和需求进行调整。
