开店待客时，可以根据不同客人的口味偏好和季节特点选择合适的茶类。以下是一些建议：
绿茶
龙井茶：江浙一带的餐馆中非常受欢迎，口感清新，易于入口，适合搭配各种菜肴。
碧螺春：消暑提神，适合夏季饮用。
红茶
祁门红茶：驱寒暖胃、滋补安神，适合在冬季或寒冷的日子里饮用。
正山小种：具有独特的松烟香，适合喜欢重口味的顾客。
乌龙茶
冻顶乌龙茶：去腻消脂，适合油腻食物后的饮用。
铁观音：生津润喉，适合秋季饮用。
白茶
白毫银针：具有杀菌消炎的功效，适合作为日常保健茶饮。
老白茶：如晒白金老白茶，通过煮饮可以释放内在精华，适合在待客时提供健康的饮品选择。
普洱茶
普洱熟茶：如澜沧古茶的0081、0085，口感醇厚绵柔，适合多次煮饮。
小青柑：结合了普洱熟茶和柑橘的香气，口感甜润，适合在待客时提供独特的风味。
花茶
玫瑰花茶：行气活血，适合女性顾客，也可以作为下午茶。
柠檬橙子茶：改善便秘、减脂瘦身，适合夏季饮用。
根据以上建议，可以根据客人的口味和季节特点选择合适的茶类，为客人提供愉悦的待客体验。
