开店铺做生意可以归类为以下几种职业：
自由职业者：
自由职业者是指不隶属于任何组织、不向任何雇主作长期承诺而从事某种职业的人。他们通常在自己的指导下自己找工作做，经常但不是一律在家里工作。开店条件包括具有经商能力的人员、一定的资金、经营场所、经营能力和经营技术，以及符合工商行政管理部门规定的其他条件。
个体户：
个体户是指除农户外，生产资料归劳动者个人所有，以个体劳动为基础，劳动成果归劳动者个人占有和支配的一种经营单位。开店属于个体经营户的一种形式，需要进行市场调研、选址、采购、管理等工作。
自主创业者：
自主创业者是指摆脱了企业与公司的制辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。开店需要全面承担企业运营的各个方面，并具备创业精神和多项技能，如筹备资金、产品选择、市场推广、员工管理等。
个体商人：
个体商人是指从事个体经营活动的商人，包括座商、盲人中医按摩业、个体药店、个体外卖、个体网吧、售卖商业、流动商贩、个体餐饮业、旅游住宿业、影视娱乐业、维修理发美容服务性行业、个体加工业、个体文印部、个体洗浴业、回收租赁业、流动副业等。
综上所述，开店铺做生意可以被称为自由职业者、个体户、自主创业者或个体商人。这些职业都需要具备一定的商业眼光、管理能力和市场敏感度，并且需要承担经营风险和责任。
