开设小饭馆需要满足一系列条件，以确保合法、安全、规范地经营。以下是一些关键条件：
固定合法的经营地点
必须有一个固定且合法的经营地点，远离污染源，如粪坑、污水池、垃圾场等。
经营地点内部必须保持整洁，不能养家禽家畜。
合理的食品处理区布局
食品处理区必须按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，避免食品在存放和操作过程中产生交叉污染。
需要配备防蝇、防尘、防鼠、防虫、油烟净化等设备。
完善的清洗消毒设备
必须配备餐饮具清洗消毒设备，清洗消毒后的餐具应放在保洁设施里。
如果没有清洗消毒设备，可以使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具。
符合卫生标准的用水
用水必须符合生活饮用水卫生标准，以保证食品的安全和消费者的健康。
营业执照原件及复印件
证明经营地点已经合法注册。
经营者身份证明
包括经营者的身份证原件及复印件。
经营者及从业人员的健康证及复印件
确保所有从业人员的健康情况符合要求。
经营场所的租赁合同或产权证明
证明拥有合法的经营地点。
食品安全管理制度
包括食品安全管理制度、从业人员健康管理制度、食品安全事故应急预案等。
食品经营许可证
由于涉及食品销售和加工，必须取得此证，符合食品安全标准。
消防检查合格意见书
确保饭店的消防设施符合安全标准。
税务登记证
根据当地规定，可能还需要办理税务登记证。
其他相关证件
如卫生许可证等，根据当地规定可能还需要办理其他相关证件。
资金和财务管理
开店需要一定的启动资金，要合理规划资金的使用，控制成本和预算。
厨艺和菜品
提供优质的食品是餐饮小店成功的关键，需要具备一定的厨艺技能或聘请专业的厨师团队。
选址和店面
选择合适的店面位置对于餐饮小店的成功至关重要，要考虑到人流量、消费群体、交通便利度和周边竞争等因素。
品牌建设
建立独特的品牌形象和品牌价值是吸引顾客的重要手段，注重品牌的命名、标识设计、宣传推广等方面。
运营管理
有效的运营管理包括人员管理、库存管理、成本控制、客户服务等方面，要建立完善的管理制度和流程。
市场需求调研
在选择餐饮小店的类型和定位时，需要对市场需求进行充分的调研，了解目标客户的口味偏好、消费习惯以及当地的餐饮市场竞争情况等。
商业计划
制定详细的商业计划，包括店铺的选址、装修风格、菜品设计、营销策略、运营管理等方面，同时要考虑到资金预算、成本控制和盈利预测等财务因素。
长远的眼光和执行力
拥有长远的眼光可以抓住商机，执行力则确保能够将想法付诸实践。
失败的勇气
选择餐饮创业需要具备面对失败和挫折的勇气，从失败中吸取教训，不断改进和创新。
这些条件涵盖了从选址、装修、设备、人员到管理、法规遵守等多个方面，确保小饭馆能够合法、安全、规范地运营。在准备开店时，建议详细了解并遵守当地的相关法律法规，确保所有手续和证件都齐全有效。
