在选择开什么百货店时，可以考虑以下几个因素：
市场需求：
了解目标市场的需求，选择消费者需求较大的商品种类。例如，服装、化妆品、食品等都是常见的百货商品，具有稳定的市场需求。
品牌实力：
选择有实力的品牌加盟，可以借助品牌的知名度和市场影响力，更容易吸引顾客。例如，尼米优选时尚百货、优尚诚品百货等品牌在市场上都有较好的口碑。
价格策略：
考虑商品的价格定位，选择价格合理且具有竞争力的商品。例如，创意精品百货、快时尚百货等品牌以平价策略吸引消费者。
商品种类：
商品种类丰富多样可以吸引更多的顾客。例如，尼米优选休闲百货、优尚诚品百货等品牌提供多种商品，满足不同消费者的需求。
季节性因素：
考虑商品的季节性，选择适合季节变化的产品。例如，夏季可以销售防晒霜、太阳镜等商品，冬季可以销售保暖内衣、取暖设备等商品。
地理位置：
根据店铺的地理位置选择合适的商品。例如，在繁华地段的店铺可以开设服装、化妆品等店铺，在居民区的店铺可以开设日杂百货、食品等店铺。
综合以上因素，以下是一些建议：
创意精品百货：适合追求时尚的消费者，商品种类丰富，价格平价。
快时尚百货：适合年轻消费者，价格亲民，款式更新快。
日杂百货：适合各种消费水平的顾客，商品价格低廉，购买方便。
休闲百货：商品种类多样，价格公道，适合追求品质生活的消费者。
服装百货：适合各种年龄段和消费水平的顾客，具有较大的市场需求。
化妆品百货：提供多个品牌的选择，满足消费者的不同需求。
食品百货：适合当地市场需求，可以选择一些热销的地方特产和小吃。
根据以上建议，可以根据自己的市场定位和目标消费者选择合适的百货商品进行销售。同时，建议进行充分的市场调研和竞争对手分析，以确保选择的项目具有市场竞争力。
