开店合伙人需要准备以下证书和文件：
营业执照：
证明商家的合法身份及经营范围等。
税务登记证：
用于税务管理，证明商家的税务身份。
组织机构代码证：
商家的唯一标识代码，用于确认和区分不同的组织机构。
合伙协议：
全体合伙人签署的合伙协议，明确合作双方的权利和义务。
合伙人身份证明：
包括身份证、护照或其他证明身份的合法证件原件及复印件。
住所证明：
合伙人的住所证明，如租房协议书等。
股权证书：
如果合伙人以股权形式参与经营，可以办理股权登记并颁发股权证书，证明合伙人的股权份额。
银行账户：
个体工商户与合伙人共同开立的银行账户，表明合伙人对经营活动有实质性参与。
此外，根据具体经营类型和行业要求，可能还需要以下额外证件：
食品卫生许可证：涉及食品销售或餐饮服务领域。
卫生许可证：已取消，原由卫生部门发放，现交由工商、质监、药监部门发放。
烟草专卖许可证：出售烟草产品时需要。
消防安全证明：涉及餐饮、酒店等行业。
环保验收合格证：涉及制造业等行业。
建议在开店前咨询当地工商、税务、卫生等部门，了解具体要求和流程，确保所有必要的证件和文件都齐全。
