在哈尔滨，如果您想学习制作小吃并开店，可以考虑以下几种小吃培训课程：
哈尔滨新东方烹饪学校：
提供上百种小吃课程，包括火锅、炸串、早点面食、甜品蛋糕、西餐轻食、烧烤卤菜等。课程时间设置灵活，适合创业者快速学会并开店。
哈尔滨引航餐饮技术学校：
知名品牌，提供通俗易懂的小吃培训，涵盖多种经典小吃制作技巧和配方，如锅包肉、红肠、哈尔滨烤冷面、麻辣烫等。师资力量雄厚，教学设备齐全，环境优美。
哈尔滨鸭脖培训学校：
如哈尔滨鸭货学校和哈尔滨初级厨师培训学校，提供卤鸭脖、烤鸭脖、炸鸭脖等课程。哈尔滨食为先小吃培训学校也提供鸭脖培训，拥有经验丰富的师资队伍。
哈尔滨面点学校：
提供热门专业人才培训，适应社会需求的培训模式。是省食品工业协会认定的培训实验基地。
哈尔滨西点学校：
提供西点制作培训，有雄厚的师资力量和丰富的技术经验。实行滚动教学和百分百实践，学员终身制，协助开店。
这些培训机构都提供了丰富的小吃制作课程，并且有灵活的课程时间和实践机会，适合创业者快速学会并开店。建议您根据自己的兴趣和市场需求，选择合适的培训机构进行学习。
