开店时，选择哪些菜品进行烹饪可以吸引顾客并带来良好的口碑，以下是一些推荐：
重庆小面
推荐理由：重庆小面以其独特的麻辣味和丰富的调料搭配著称。使用重庆小面调料，可以在煮好的面条中加入适量的调料，再撒上花生碎和葱花，使味道更加地道和美味。
葱油鱼片
推荐理由：葱油鱼片是一道色香味俱全的经典家常菜，使用金鲳鱼、干五花肉和茄子等食材，搭配葱油和特制酱料，味道鲜美，适合各种年龄段和口味的顾客。
椒麻口水鸡
推荐理由：椒麻口水鸡是一道简单但非常下饭的家常菜。使用鸡腿、小米椒、青椒等食材，搭配特制的酱汁，味道麻辣鲜香，非常适合上班族或独居人群。
土仔鸡
推荐理由：土仔鸡搭配圆葱、复合麻辣料汁等食材，经过精心烹制，味道鲜美，具有浓郁的麻辣味和独特的香气，适合喜欢重口味的顾客。
热卤鸡腿
推荐理由：热卤鸡腿是一道操作简单但味道出色的菜品。将鸡腿与卤料包、生抽、老抽等食材一起炖煮，味道咸辣微甜，香料浓郁，鸡肉细嫩柔软，是开店时的必备菜品。
脆皮豆腐
推荐理由：脆皮豆腐外层酥脆，内里嫩滑，搭配生抽、蚝油等调料，味道鲜美，适合作为下酒菜或小吃。
红烧排骨
推荐理由：红烧排骨使用排骨、冰糖、料酒、生姜等食材，经过红烧烹制，味道鲜美，肉质酥软，是许多顾客喜爱的经典菜品。
木耳炒肉片
推荐理由：木耳炒肉片使用猪瘦肉、豆瓣酱、花椒粉等食材，搭配淀粉、生抽等调料，味道鲜美，口感丰富，是一道下饭好菜。
这些菜品不仅味道鲜美，而且制作相对简单，适合开店时进行烹饪和销售。建议根据店铺的定位和顾客口味偏好，选择其中几道作为主打菜品，以吸引更多顾客。
