在2004年创业开店，选择合适的行业和项目非常关键。以下是一些建议：
健康饮品店：
随着人们对健康意识的提升，健康饮品的需求持续增长。你可以考虑开设一家售卖有机茶、蔬果汁或健康咖啡的小店，既能满足消费者对营养的需求，又有稳定的回头客群。
定制手工糕点店：
许多老年人拥有精湛的手艺，可以专注做些传统糕点或者特色定制，如老北京糖葫芦、手工月饼等。这类店铺凭借独特口味和口碑，往往能吸引到社区内的顾客。
家政服务店：
老年人的家政服务需求也在不断增加。你可以开设一家专注干洗、护理或居家维修的店铺，既能提供便利，又能盈利。特别是针对独居老人的家政服务，更是市场空白的一角。
小型宠物店：
许多退休人员喜欢小动物，开设一家宠物寄养、美容或者商品零售的店铺，既能满足爱好，也能带来稳定的收入。
小型图书或收藏品店：
中老年群体往往对知识和艺术有着深厚的情感，经营这类店铺能让他们在分享爱好的同时，实现经济回报。
小型咖啡馆：
小型咖啡馆是一个充满情调与浪漫的创业项目。你可以选择在一个繁华的商圈或者文艺气息浓厚的街区开设一家小店，提供各类咖啡饮品以及简单的糕点。
营养鲜奶吧：
鲜奶吧是一个健康、营养的创业项目，近年来越来越受到消费者的青睐。你可以选址在居民区、学校或者大型商场附近，为消费者提供新鲜的牛奶、酸奶、奶酪等奶制品。
特色小吃店：
特色小吃店是一个具有浓郁地方特色的创业项目。通过精心挑选当地特色食材，结合独特的烹饪工艺，打造出令人回味无穷的美食。
零包装杂货店：
随着环保意识的增强，零包装杂货店正逐渐成为新的消费趋势。这类店铺主打无包装、环保的商品，鼓励消费者自带购物袋，减少一次性塑料包装的使用。
精品鲜奶吧：
鲜奶吧作为社区店的一种，以其独特的产品线和优质的服务受到消费者的喜爱。你可以选址在社区中心，确保稳定的客流量，同时注重提供优质的服务和舒适的购物环境。
特色手工艺品店：
在追求个性化和品质生活的今天，特色手工艺品受到越来越多人的喜爱。开设一家特色手工艺品店，销售具有独特设计、精美工艺的手工艺品，可以吸引大量追求品味生活的消费者。
这些建议结合了市场需求、消费者偏好和创业成本等因素，希望能为你的创业之路提供一些有价值的参考。
