三十岁学什么技术开店，主要取决于个人的兴趣、市场需求以及个人职业规划。以下是一些建议：
厨师
理由：餐饮行业创业成本小，回报快，且民以食为天，市场需求稳定。
建议：可以选择学习一些短期可以创业的技术，如小吃、烧烤、火锅、冒菜、日料等。
开车
理由：学开车可以从事长途货运、大巴车司机、出租车司机等工作，收入可观。
建议：如果对驾驶感兴趣，可以考虑学习驾驶技术。
技工
理由：技工如电焊、汽车装潢等技能在多个行业中都有需求，且技能要求相对较低。
建议：可以选择学习电焊、汽车装潢等技术。
销售
理由：销售行业门槛低，收入可观，且适合各种产品。
建议：可以学习销售技巧，从事房产、车辆、信贷等销售工作。
室内装修
理由：随着城市化进程的加快，室内装修需求增加，且创业成本相对较低。
建议：可以学习室内装修技术，从事装修工作。
计算机
理由：IT行业需求量大，薪资水平高，且职业发展空间大。
建议：可以学习编程、后台维护等计算机技术。
电子商务
理由：随着互联网的发展，电子商务行业前景广阔，适合自己开店销售。
建议：可以学习电子商务技术，在网上开设店铺。
新能源汽车维修
理由：随着环保意识的提高，新能源汽车需求增加，维修技术人员的需求量大。
建议：可以学习新能源汽车维修技术，如电动汽车维修和保养、电池管理系统等。
美容或养生
理由：美容和养生行业需求稳定，且出师快，收入可观。
建议：可以学习美容护肤、身体按摩、养生护理等技术，自己开店或加入美容院。
家政
理由：家政服务行业需求稳定，且适合各种年龄段的人群。
建议：可以学习家政服务技能，如清洁、烹饪等。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习，并通过开店实现创业目标。建议选择市场需求大、技术门槛适中、收入可观的技术，以提高创业成功的概率。
