选择学什么厨师专业取决于你的兴趣、创业计划和市场需求。以下是一些建议：
川菜：
川菜是中国传统的八大菜系之一，具有广泛的市场基础和消费者喜爱。川菜馆遍布全国各地，投资少，回报大，是一个不错的创业选择。
西餐：
西餐行业也在快速发展，随着西式食品文化的渗透，西餐厨师的需求量大，薪资水平也较高。如果你对西式烹饪感兴趣，可以考虑学习西餐专业。
西点：
西点行业作为餐饮行业中的新型热门行业，发展速度快，受喜爱程度高，就业门槛低，人才市场需求量大。无论是一线城市还是三四线城市，西点烘焙店都很多，是一个适合创业的选择。
小吃：
小吃创业具有健康饮食、多元化发展、线上线下融合、品牌化发展和专业化分工等特点，启动资金相对较低，创业风险也较小。你可以选择学习卤菜、火锅、中餐等小吃专业。
日料：
日料在中国市场表现出色，超过了韩餐，成为在中国排名前列的外国料理。如果你对日本料理感兴趣，可以考虑学习日料专业。
建议
兴趣导向：首先，考虑你对哪种菜系或烹饪风格最感兴趣。兴趣是最好的老师，也是你未来在创业过程中持续的动力。
市场需求：了解当地市场的需求和消费习惯，选择有市场潜力的专业。比如，川菜和西餐在市场上有很高的需求。
创业计划：如果你计划开店创业，建议选择投资少、回报快的专业，比如小吃或西点。这些行业启动资金相对较低，风险也较小。
技能提升：无论选择哪个专业，都要注重技能的提升和持续学习。可以参加短期培训班或创业指导班，以便更好地掌握创业所需的知识和技能。
综合考虑以上因素，你可以选择最适合自己的厨师专业进行学习，为未来的创业之路打下坚实的基础。
