作坊食品创业的难度主要体现在以下几个方面：
技术和知识不足
家庭小作坊往往缺乏专业的技术和知识支持，创业者可能需要自学相关技能，如手工编织、食品加工技术等。这可能导致产品质量不稳定，影响消费者的满意度和信任度。
营销和推广困难
家庭小作坊通常没有固定的销售渠道和客户群体，创业者需要花费大量时间和精力进行营销和推广，才能让潜在客户了解并购买他们的产品。这需要一定的市场调研和营销策略制定能力。
风险控制难度大
在生产和销售过程中存在一定的风险，例如生产质量问题、销售过程中的退货和投诉等。创业者需要具备良好的风险意识和管理能力，及时采取措施降低风险。
许可证办理困难
办理食品生产许可证对生产场地、生产人员、设备设施等方面都有严格要求。小作坊在这些方面的投入费用通常很难承担，且需要准备大量的材料。
市场供需调查和选址
创业前需要做好市场供需调查，确保有发展空间。同时，选址也很重要，理想的位置应交通便利、人员密集生活区附近，并且要有适合加工场所的干净卫生条件。
法律法规遵守
个体食品厂必须符合《食品生产许可管理办法》的规定，办理相关的卫生许可证和食品生产许可证，否则将面临被监督检查和处罚的风险。
食品保存和变质问题
食品行业难做的一个重要原因是食品难保存、易变质，这对作坊的食品加工和储存提出了更高的要求。
建议
加强技术和知识学习：创业者应通过培训、自学等方式掌握必要的技术和知识，确保产品质量。
制定有效的营销策略：通过市场调研，制定适合的营销策略，扩大销售渠道和客户群体。
加强风险管理：建立完善的风险管理体系，及时应对生产和销售过程中的各种风险。
合理规划资金：评估自身资金状况，合理安排生产设备和设施投入，减轻经济压力。
了解并遵守法律法规：熟悉相关法律法规，确保作坊合法合规经营，避免因违规而受到处罚。
注重食品保存：采用先进的食品保存技术，延长食品保质期，减少食品变质的风险。
通过以上措施，可以有效降低作坊食品创业的难度，提高创业成功率。
