在梅州开店创业，可以考虑以下几种项目：
小型超市或便利店
原因：投入资金小，回笼快，不需要太大的现金流来支撑，一年半左右就能回本。
餐厅或咖啡馆
原因：可以根据个人兴趣爱好、经验和市场需求来决定，具体经营内容可以灵活调整。
粮油、厨房用品
原因：写字楼的消费者更喜欢购买速食、饮料、零食，满足这部分需求。
宠物店
原因：加盟宠物店可以借助品牌的力量，积累开店经验，且宠物店市场需求稳定。
电商创业
原因：梅州市有淘天然电商创业孵化有限公司等电商平台，可以帮助创业者进行电商创业。
同城跑腿服务平台
原因：随着互联网技术的发展，同城配送需求增加，提供帮送、帮取、帮买、代办业务等。
高清看图图片软件
原因：随着图片处理需求的增加，开发高清看图图片软件可以满足市场需求。
站长工具网站
原因：互联网时代，站长工具网站有一定的市场需求。
绿色安全优质食品的电商服务平台
原因：随着健康饮食的兴起，提供绿色安全优质食品的电商平台有较大的市场潜力。
女性内衣、睡衣店
原因：近年来，女性内衣、睡衣市场需求增加，且有成功案例。
快餐店
原因：快餐店投资少，回报快，适合在人口密集区域经营。
名牌服装连锁店或经济时尚货品店
原因：虽然梅州市场相对不发达，但高档品消费市场仍有需求，尤其是中高档名牌服装连锁店或经济时尚货品。
网约厨师或临时保姆
原因：随着智能互联时代的发展，送货、送外卖等服务需求增加，网约厨师或临时保姆市场潜力大。
客天下优质商业项目
原因：客天下作为梅州市的重要商业项目，提供丰富的商业资源和优越的地理位置，适合各类创业者入驻。
手机维修和销售
原因：技术过关且价格合适的情况下，手机维修和销售有较好的利润空间。
建议
市场调研：在决定开店前，先对梅州市的市场进行调研，了解市场需求和竞争情况。
个人兴趣和经验：选择自己感兴趣且具备相关经验的行业，可以提高创业成功率。
地理位置：选择人流量大、消费能力强的地段，有利于店铺的运营和发展。
政策支持：了解当地政府的创业政策和扶持措施，争取政策上的支持。
希望这些建议能对您在梅州开店创业有所帮助。
