对于想要创业开餐厅的人来说，以下是一些建议的学习内容：
烹饪技术：
这是餐饮行业的基础，包括食材的选择、切割技巧、调味方法、火候控制等。掌握这些技能可以帮助厨师制作出美味可口的菜肴，满足顾客的需求。
食品安全与卫生：
食品安全是餐饮业的生命线。学习如何保持食品的新鲜度、防止交叉污染、正确存储和处理食品等知识，对于保障顾客健康至关重要。
营养学：
了解不同食材的营养价值和搭配原则，可以帮助餐饮从业者设计出既美味又健康的菜单，满足不同顾客的营养需求。
餐饮管理：
涉及到餐厅的日常运营，包括人员管理、成本控制、服务质量提升等。良好的管理能力可以提高餐厅的效率和盈利能力。
市场营销：
学习如何通过广告、社交媒体、活动策划等方式推广餐厅，可以有效增加客流量。
财务管理：
学习如何制定预算、分析财务报表、进行成本分析等，有助于餐厅做出合理的财务决策。
服务技能：
优质的服务可以提升顾客的就餐体验。学习如何提供礼貌、高效、个性化的服务，对于建立良好的顾客关系和口碑至关重要。
创新思维：
随着消费者口味的变化和市场竞争的加剧，创新成为餐饮业的一大挑战。培养创新思维，不断推出新的菜品和服务，可以帮助餐厅保持竞争力。
市场调研：
在开店前，进行市场调研是非常重要的。了解目标客户群体的需求和偏好，可以帮助你确定餐厅的定位和营销策略。
成本控制：
学习如何有效控制食材采购、房租、员工工资等成本，对于提高餐厅的盈利能力至关重要。
菜品研发：
注重菜品的研发和创新，结合当地人口味进行创新，可以吸引更多的顾客。
法律法规：
了解餐饮行业相关的法律法规和食品安全标准，确保餐厅合法合规地开展业务。
持续学习：
餐饮行业变化迅速，持续学习和更新知识和技能，适应市场和行业的变化，对于保持竞争力非常重要。
综合以上内容，建议创业者可以选择以下专业或课程进行学习：
餐饮管理专业：着重培养学生的管理和组织实践技能，适合在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作。
酒店管理专业：涵盖了酒店和餐饮行业的管理知识，包括客户服务、房间管理、市场营销等方面。
食品科学与工程专业：主要培养学生的食品加工与生产管理能力，掌握食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。
厨艺或烹饪学专业：学习烹饪技巧和食材搭配等方面的知识，适合希望以烹饪技能为核心开设餐厅的人。
商业管理专业：让学生了解餐饮行业中的营销、财务、人力资源等方面的管理技巧。
市场营销专业：涵盖市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能。
特定菜系：选择中式或西式烹饪，或者学习其他地方的菜系，如面食或普通炒菜。
综合技能课程：学习餐饮行业的各个方面，如选址、装修、品类定位、菜单管理、成本计算等。
最后，建议创业者在学习过程中，结合自己的兴趣和职业目标，选择最适合自己的方向进行深入学习。同时，多参加实际操作的培训课程，积累实践经验，为将来的餐饮创业打下坚实的基础。
