中年人再创业时，可以根据自身情况和市场需求选择以下几种技能或行业进行学习和发展：
汽车维修保养技术：
随着汽车普及，维修保养需求增加。学习这项技术可以自主创业或合伙开店，收入稳定且需求持续。
新媒体运营技术：
互联网经济下，新媒体运营是一个有前景的发展方向。可以自主创业或成为自由职业者，适合有一定创意和耐心的人。
家电维修技术：
家电维修清洗服务需求大，技术门槛相对较低，适合自主创业成立专业公司。
老年护理技术：
随着老龄化社会到来，老年护理领域商机无限。学习相关技术可以成立老年护理机构，满足市场需求。
AI技术：
AI工具辅助内容创作、自媒体等新兴领域，适合转型，降低创业门槛，积累资源。
社区服务：
如家政、养老产业等，对年龄包容性强，初期投入小，适合轻资产创业。
虚拟店铺：
利用互联网开设虚拟店铺，成本低，适合有创意和耐心的人。
儿童教育培训：
随着家长对孩子教育的重视，儿童培训市场潜力大。
社区小超市：
社区小超市投资小，回报稳定，适合在新兴社区开展业务。
生活个性化照片小礼品：
互联网时代，个性化需求增加，适合做线上生意。
美发馆：
随着生活水平的提高，美发行业需求稳定，适合开设实体店铺。
营养搭配工作室：
健康意识增强，营养搭配需求大，适合创业。
线上创业小项目：
如公众号运营、社交电商等，适合利用业余时间开展。
线下创业小项目：
如工艺礼品零售、铁板鱿鱼等，适合小本创业。
综合考虑，中年人再创业时，可以根据自身兴趣、经验和资源选择合适的行业和技能进行学习和发展。同时，要关注市场趋势，合理安排工作时间，保持家庭和健康的平衡，以降低创业风险。
