不打工学什么技术创业，以下是一些建议：
厨师：
民以食为天，学好厨师不仅可以找到一份好工作，还可以自己创业。你可以选择专业的烹饪学校或者在饭店当学徒来学习。
汽修技术：
汽车行业是一个庞大的市场，掌握汽修技术可以为你提供很多就业机会。你可以选择去专门的汽修学校或者在汽车厂当学徒来学习。
美容美发：
美容美发是人们日常生活中必不可少的，学习美容美发可以让你在市场上找到一份好工作，同时也可以自己创业。
计算机技术：
随着互联网的发展，计算机技术在各行各业中都得到了广泛的应用。学习计算机技术可以让你具备更强的竞争力，比如学习网站设计、编程、数据分析等。
数控技术：
现在很多工厂都已经不招人工了，而是选择购买机器，因为机器比人工更划算。学习数控技术可以让你得到一门技术，如果是在工厂里边操作的话，一个月也能拿到5000元以上的工资。
游戏设计：
游戏设计是一个新兴行业，学习游戏设计可以让你拿到高薪工作，并且有机会自己创业。
水电工：
水电工是一个稳定且需求较大的行业，学习水电工技能可以让你找到一份好工作，并且可以接私活。
焊接技术：
焊接技术的入门门槛低，不需要学历，更不需要基础。学成后做焊工的薪资待遇也很不错，而且当前焊工需求大。
新能源汽车技术：
随着新能源汽车的保有量提升，新能源汽车的维修保养不同于普通汽车，需要专职的人员。学习新能源汽车技术后，自己创业专修新能源汽车，目前店里一个月的利润就有近10万元。
电气自动化编程（PLC）：
这个专业不仅因为从业人员稀缺而吃香，薪酬待遇也很不错。学习这个专业，毕业后进的都是大型的制造企业。
小吃创业：
小吃行业经久不衰，投资小，回报快。你可以选择一些有特色的美食进行创业，比如私房菜、特色小饭店等。
语言翻译技能：
随着全球化的进程，语言翻译的需求越来越大。如果你擅长说多种语言或对某一种语言有较深的了解，那么学习语言翻译技能将会是一个明智的选择。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和市场需求，选择一项适合自己的技术进行学习，并通过创业实现自我价值。
