陕西粥铺创业可以考虑以下几种方向：
广式营养粥
广式营养粥如皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、鱼肉粥、海鲜粥等，技术难度低，人人都会做，且深受年轻人喜爱。可以搭配一些特色糕点或点心来操作，增加利润空间。
特色粥品
可以选择一些具有地方特色的粥品，如南瓜粥、玉米粥、紫薯粥、红豆薏米粥、八宝粥、绿豆粥等。这些粥品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合不同年龄段和口味的人群。
养生粥
针对现代人对养生的关注，可以推出一系列养生粥，如核桃米粥、桂圆粥、胡萝卜粥等。这些粥品不仅美味，还能起到调理身体的作用，符合现代人的饮食需求。
搭配小吃和饮品
除了粥品，还可以在粥店中销售一些小吃和饮品，如葱油饼、包子、小零食、饮料、雨伞、饰品等。这样可以增加收入来源，满足更多消费者的需求。
外卖平台
如果条件允许，可以入驻外卖平台，扩大服务范围，增加销售渠道。这样不仅可以覆盖更多的潜在客户，还能节省租金和人力成本。
品牌加盟
选择一个有实力且靠谱的粥铺品牌进行加盟，可以借助品牌的影响力和成熟的运营模式，降低创业风险，提高成功率。例如，可以选择禾康记好粥道等品牌，投资较低，口碑不错，消费市场广泛。
地段选择
选择有消费潜力的商圈周边开店，如小区门口、学校附近、写字楼附近等，可以吸引更多的目标客户，提高客流量和销售额。
综上所述，陕西粥铺创业可以根据自身情况和市场需求，选择适合的粥品类型、搭配小吃和饮品、入驻外卖平台、进行品牌加盟以及选择合适的地段，以提高创业成功率和盈利能力。
