在农村创业办厂，选择合适的项目非常重要。以下是一些建议：
土特产加工厂
经济作物和农产品深加工：如苹果罐头、桔子罐头、晶头加工等，可以提高农产品的附加值，实现长途贩运，增加收益。
粮食深加工：如大米包装、精装，小麦面粉加工成面条等，提高粮食的附加值，实现种植效益。
木材加工厂：利用森林资源，加工成建筑所需的半成品，如木屑、生物质颗粒等，提高林区经济效益。
水产加工厂：利用湖区海边的资源，进行鱼类水产养殖及加工，提高水产养殖效益。
农副产品加工厂
家禽家畜加工厂：如屠宰、分割、包装等，提供更加方便、安全和卫生的肉类产品。
腌制食品工厂：投资不高，技术性要求不大，利用农村丰富的蔬菜资源，销路好。
茶叶加工厂：利用农村野生茶叶资源，生产各种茶叶，满足现代人对养生的需求。
植物油加工厂：生产纯天然的压榨植物油，满足人们对健康饮食的需求。
糕点加工厂：制作当地特色糕点，投资少，用人量少，销路较好。
林产品加工厂
木材加工厂：将伐木后的原木加工成家具、地板、门窗等产品，或生产木屑、木炭等生物质燃料。
竹产品深加工：如竹编工艺品、竹制品等，利用农村丰富的竹子资源，满足市场对自然原料手工艺品的需求。
养殖加工厂
牲畜家禽饲养厂：适合偏远山村，利用农村自有土地多、地广人稀的优势，前期投入较少，国家还有补贴。
畜禽粪便加工厂：将畜禽粪便加工成有机肥料、生物气体等，减少环境污染，为农民提供额外收入来源。
生活用纸加工厂
针对本地市场，生产销售生活用纸产品，具备一定的市场前景。
机械加工厂
生产农业机械设备，如拖拉机、收割机、耕地机械等，满足农村地区的机械需求。
其他特色加工厂
杨树板皮加工厂：利用农村丰富的杨树资源，生产胶合板、细木工板等人造板产品。
民间工艺品加工厂：如草编织工艺品，满足市场对自然原料手工艺品的兴趣。
修补店：提供修笔、修伞、修拉链、补鞋等服务，本小利大，适合残疾人或年老者经营。
煎饼果子店：作为早餐，近年来在北方各城市流行，投资少，收益稳定。
建议
市场调研：在选择项目前，进行充分的市场调研，了解当地的需求和竞争情况。
政策支持：尽量选择国家扶持的行业和项目，争取政策支持和资金补贴。
人力资源：考虑当地的人力资源优势，选择适合农村特点的创业项目，降低用工成本。
交通便利：选择交通便利、物流发达的地区建厂，便于原料采购和产品销售。
通过以上分析，农民可以根据自身资源和当地实际情况，选择适合的创业项目，实现创业成功。
