小餐馆创业可以选择以下几种生意模式来赚钱：
特色小吃店
特色小吃因其独特的口味和地域文化魅力，深受消费者喜爱。可以考虑煎饼果子、烤冷面、臭豆腐等当地特色美食，注重食材新鲜和口味创新。
轻食简餐店
随着健康饮食观念的普及，轻食简餐店逐渐受欢迎。提供健康、营养、便捷的餐品，适合年轻人和白领阶层。注重食材搭配和口味多样化，同时提供外卖服务。
饮品店
饮品店包括奶茶店、果汁店、咖啡店、茶饮店等，市场前景广阔。注重产品品质和口感，结合时尚元素和文化氛围，打造独特品牌形象，并开展线上营销和会员制度。
卤侠派现卤现捞
现卤现捞从佐酒下饭菜到成为年轻人休闲娱乐的美食，投资小、灵活，适合餐饮新手小成本创业。
二月鲜爆款茶饮
采用独特风味、结合时令食材和可定制化选项，吸引更多人群。
大渔农夜宵排档
品类多样、口味出众，适合夜宵市场，如脆皮烤鱼等。
螺蛳牛杂麻辣烫
结合螺蛳粉、牛杂、麻辣烫三大爆品，适合街头小吃市场。
骨汤麻辣烫
涮煮食材多样，消费人群广泛，价格亲民。
重庆小面
作为传统特色小吃，在小区门口、步行街等人流量大的地方摆摊开店，三餐可经营。
喷泉牛杂
适合在景区、公园附近或商场周边等人流量大的地方经营，小成本创业，1-2人即可操作。
成哥地摊螺蛳粉
优化传统汤底，保留高汤，适合老人和小孩，操作简单，出品快。
早餐店
随着生活节奏加快，越来越多的人选择早上在外吃早餐，如包子馒头、各种面食、蒸饺发糕等。
面馆
面食受众群体广泛，市场广阔，可以学习多种特色面食制作。
麻辣烫、麻辣香锅店
具有广泛的群众基础，受到当代年轻人的喜爱，投资成本低，操作简单。
串店、卤味店
适合三五好友聚会，简单易操作，适合夜市和集市等场合。
炸鸡排摊
美味与利润并存，成本相对较低，适合夜市和集市等场合。
手工饰品
适合女性创业者，市场潜力大，成本不高，可以通过网络平台提高品牌曝光。
汽车装饰
随着车主人数增加，汽车装饰行业逐渐火爆，可以满足个性化需求。
选择适合的餐饮项目时，应进行市场调研，了解当地消费者的口味偏好和消费习惯，选择具有市场前景、竞争压力相对较小且符合自身资金实力和技术能力的项目。同时，注重成本控制和产品创新，以提高竞争力和盈利能力。
