创业开店选择小吃类型时，可以考虑以下几种：
深夜食堂：
提供川菜、粤菜或其他地方特色美食，满足夜生活需求，适合在夜生活丰富的地区开店。
夜市小吃：
如烤串、煎饼果子、臭豆腐等，夜市氛围浓厚，吸引大量食客，投资成本相对较低，适合摆摊或小店经营。
传统早点：
如煎饼果子、包子、饺子等，中国人普遍重视早餐，市场需求大，操作简单，适合早晨忙碌的人群。
烧烤炸串：
如烤鱼、汉堡、烤鸡腿等，烧烤类小吃毛利高，需求大，适合在人流量大的地方经营，如夜市或商业街区。
烘焙甜品：
如慕斯蛋糕、马卡龙等，适合流动式烘焙，选址多在商圈附近，客流量大，可以保证甜品的销售。
特色地方小吃：
如章鱼小丸子、长沙臭豆腐、肉夹馍等，具有独特风味，能吸引寻求新鲜体验的消费者。
街头小吃：
如烤冷面、铁板豆腐、烤面筋等，操作简单，成本低廉，适合摆摊经营。
豆腐花、凉皮：
传统小吃，制作成本较低，适合快速制作和食用，适合在人流量大的地方销售。
在选择小吃类型时，还需考虑目标客户群体、市场竞争情况、成本控制等因素。例如，年轻人可能更倾向于时尚、新颖的小吃，而家庭可能更喜欢传统、健康的小吃。同时，要关注市场上的竞争情况，选择竞争相对较小、有特色的美食项目。最后，合理控制成本，选择投资回报率较高的小吃类型，有助于提高盈利能力。
