开饭店创业选择什么项目好赚钱，主要取决于市场需求、个人兴趣、资金实力、地理位置等多种因素。以下是一些建议：
特色小吃店
特色小吃因其独特的口味和地域文化魅力，一直深受消费者喜爱。可以选择当地特色或具有广泛受众基础的美食，如煎饼果子、烤冷面、臭豆腐等。同时，注重食材的新鲜和口味的创新，也是吸引顾客的关键。
快餐店
快餐行业人群基数大，需求快捷、轻便。中式快餐店可选择饭食类、面条类、面点类，主要选址在车站四周、公司、学生街、贸易闹区。西式快餐店有汉堡包、披萨、牛排、薯条等种类，一定要选大公司加盟，产品要有特色。
火锅店
火锅是中国人的传统美食，受欢迎程度非常高。选择好的地址和调味，火锅店的生意往往非常红火。近年来，伴随着行业的发展，衍生出了许多火锅店的类型，有川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅等等。
烧烤店
烧烤店是一种以烧烤为主打产品的餐饮业态，非常适合开在夜市或商业区。烧烤是餐饮行业的重要组成部分，近年来市场规模保持着逐渐增长的趋势。
面食行业
面食的受众群体广泛，市场广阔。可以学习多种特色的面食制作，如拉面、意大利面等，满足不同消费者的需求。
饮品店
饮品店包括传统的奶茶店、果汁店，以及新兴的咖啡店、茶饮店等，市场前景广阔。注重产品的品质和口感，同时结合时尚元素和文化氛围，打造独特的品牌形象。
轻食简餐店
随着健康饮食观念的普及，轻食简餐店逐渐成为了餐饮市场的新宠。这类店铺以提供健康、营养、便捷的餐品为主打，深受年轻人和白领阶层的喜爱。
早餐店
随着生活节奏加快，越来越多的人选择早上在外吃早餐。包子馒头、各种面食、蒸饺发糕等都是早餐店的好选择。对于创业初期的人来说，投资成本低，见效果的特色早餐店是一个非常不错的选择。
建议
市场调研：在决定创业之前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味偏好、消费习惯以及竞争对手的情况。
特色定位：选择具有市场前景、竞争压力相对较小且符合自身资金实力和技术能力的项目。
成本控制：在食材采购、人员管理、设备维护等方面，精打细算，确保每一分钱都花在刀刃上。
创新产品：不断创新和改进产品，以吸引和留住顾客。
选址策略：选择合适的地址，考虑人流量、交通便利性等因素。
通过以上分析，可以根据自身条件和市场情况，选择最适合自己的餐饮项目进行创业。
