想创业学做小吃，可以考虑以下几种项目：
面食
特色面食如重庆小面、武汉热干面、兰州拉面、北京炸酱面等，适合在景区或小吃街售卖。
卤菜
卤菜制作简单，适合流动摊位，口味多样，适合大众消费。
米粉米线
特色米粉和米线如花甲米线、火锅米线等，深受年轻人喜爱。
灌汤包
新一代早餐热门创业项目，制作稍复杂，但口感受欢迎。
早点类
中式面点如包子馒头、小笼包、灌汤包、生煎包、油条等，制作成本低，利润可观。
烫菜类
如麻辣烫、冒菜、砂锅菜、关东煮、酸辣粉等，口味大众，经济实惠。
烧烤类
烧烤口味丰富，种类多样，适合休闲聚会或餐饮，成本较低。
奶茶饮品类
奶茶制作简单，种类丰富，适合学习开店创业。
中式点心
包子、馒头、饺子等，这些是日常生活中的必备食品，制作相对简单易学。
西式快餐
炸鸡、汉堡、薯条等，这些在年轻人中非常受欢迎。
特色小吃
烤串、煎饼果子等，具有地方特色，能满足不同口味的需求。
早餐类小吃
手抓饼、煎饼果子、烙饼等，制作简单、成本低、口感好，适合快速早餐市场。
手工美食
手工巧克力、手工饼干、手工糕点等，以其精致和特色制作工艺吸引消费者。
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼制作简单，利润空间大，适合夜市摆摊。
炸淀粉肠
炸淀粉肠制作简单，成本低，适合快速制作和食用。
关东煮
关东煮制作简单，口味多样，适合流动摊位或小吃店。
臭豆腐
臭豆腐制作简单，具有独特的风味，适合在夜市或小吃街售卖。
土家酱香饼
土家酱香饼制作简单，口感独特，适合早餐或下午茶。
根据以上推荐，你可以根据自己的兴趣和市场需求来选择适合的小吃项目进行创业。建议选择制作简单、成本较低、口味大众化的项目，以便更容易上手和吸引消费者。同时，也要注意市场调研，确保所选项目在当地有较大的市场需求和竞争优势。
