选择开店学习的技术时，可以考虑以下几个方面：
市场需求：
选择一个有稳定需求的技术，可以降低创业风险。例如，厨艺、汽车修理、计算机技术等都是当前市场需求较大的领域。
个人兴趣：
选择自己感兴趣的技术，这样在学习和工作中会更有动力和热情。比如，如果你对美食有兴趣，可以学习烹饪技术；如果对汽车感兴趣，可以学习汽修技术。
行业前景：
了解不同行业的前景和发展趋势，选择一个有良好发展前景的技术。例如，特色餐饮、烘焙、面条、饺子等小餐饮行业，以及汽车美容、新媒体技术等领域都有不错的市场前景。
技能掌握难度：
评估自己学习某种技术的难易程度，选择适合自己能力和时间投入的技术。例如，烹饪技术可以通过在饭店实习或参加培训班来学习；汽修技术则需要到汽车修理厂学习；计算机技术则可以通过参加在线课程或培训班来掌握。
创业支持：
了解当地政府和相关机构对创业的支持政策，如创业培训、贷款优惠等，这些都可以降低创业的门槛和风险。
综合以上因素，以下是一些建议的技术方向：
厨艺：包括中餐、火锅、冒菜、小吃等，市场需求大，适合开设餐馆或食品店。
理发与美容：开设理发店或美容院，提供剪发、染发、美甲等服务。
汽车修理：学习修车技术，开设汽车维修店，提供车辆保养、维修等服务。
计算机技术：学习编程、网站开发和移动应用开发，创建在线商店或应用程序。
养殖：根据当地市场需求，学习养殖技术，开设养殖场。
新媒体技术：学习自媒体创作、短视频制作、直播带货等，适合在社交媒体平台上创业。
设计技能：学习平面设计、网页设计、工业设计等，帮助创建品牌标识和网站。
最后，建议在开店前进行充分的市场调研和学习相关知识和技能，以提高开店的成功率。
