开早餐店创业时，可以考虑以下几种受欢迎且具有市场潜力的产品：
粥品
各种粥品如绿豆粥、黑米粥、八宝粥、红豆粥等，都是早餐的常见选择，营养丰富且易于消化。
面食
包括热干面、炸酱面、包子、饺子、馒头等，这些面食口味多样，价格实惠，深受消费者喜爱。
五谷杂粮早点
如玉米、窝窝头、烧麦、红薯、芋头、油条等，这些食品不仅营养丰富，还能满足不同消费者的口味需求。
蒸饺、蒸包子
蒸饺和蒸包子是早餐店常见的食品，制作简单且速度快，适合忙碌的上班族和学生。
豆浆
豆浆是一种成本低廉且制作快速的早餐饮品，适合大多数消费者。
包子
包子历史悠久，种类繁多，如灌汤包、小笼包、叉烧包等，馅料丰富，口味多样，适合各种消费群体。
油条
油条是南北方地区广受欢迎的早餐食品，制作成本低且制作速度快，适合快速出餐。
酱香饼
酱香饼以其香甜、辣脆的特点，成为许多人的早餐选择。
手抓饼
手抓饼层金黄酥脆，内层柔软白嫩，可以搭配各种蔬菜和肉类，制造简单，适合单人创业。
石磨肠粉
石磨肠粉口感嫩滑，是广东流行的传统早餐之一。
在选择早餐店的产品时，建议考虑以下几点：
目标客户群体：了解附近居民和学生的饮食习惯和需求，选择符合他们口味的产品。
成本控制：选择制作成本低、回报周期短的产品，以降低创业风险。
产品特色：在众多早餐产品中，选择具有特色的食品，以便在竞争中脱颖而出。
地理位置：选择人流量大且周边竞争少的地点开店，有助于提高客流量和销售额。
综合考虑以上因素，可以选择一种或几种适合的产品进行经营，同时注重产品的质量和特色，以满足消费者的需求并提高店铺的竞争力。
