海伦司的创业历程如下：
起步阶段
2004年，创始人徐炳忠在老挝创业开设第一家酒馆。
2007年，徐炳忠回国创立Helens小酒馆前身。
2009年，第一家Helens正式诞生，顾客面向海外游客与留学生。
国内扩张
2012年，海伦司聚焦国内年轻客群，并定义自身为年轻人的线下社交品牌，着力打造标准化连锁体系，开启门店全面扩张时代。
截至2021年8月15日，海伦司拥有524家门店，覆盖全国100多个城市。
2021年，海伦司在港股上市，拿下“小酒馆第一股”的荣誉称号。
市场定位与发展
海伦司通过精准的市场定位，将目标客户锁定为年轻的消费群体，尤其是大学生和初入职场的年轻人。
海伦司凭借独特的装修风格、亲民的价格策略以及丰富多样的酒水品类，逐渐在年轻人中积累了良好的口碑，品牌知名度也随之不断提升。
国际化探索
海伦司不仅在国内市场取得了成功，还开始探索国际化征程，将独特的中华魅力推向国际市场。
当前状况
尽管海伦司曾经经历了快速扩张和上市，但近年来其扩张速度有所放缓，市值也经历了大幅波动。
海伦司仍在继续努力，通过标准化和规模化的商业模式，保持其在小酒馆市场的竞争力。
总结：
海伦司从一家小店起步，通过精准的市场定位和创新的商业模式，逐渐在国内市场取得了成功，并成功在香港上市。尽管面临一些挑战，海伦司仍在不断探索和尝试，以期实现更大的发展和突破。
