开烘焙店需要办理以下证书：
营业执照：
这是开店的基础，需要到当地工商部门进行开业登记，提交个人身份证原件及复印件、房屋租赁证明等相关材料。
消防许可证：
确保店铺符合消防安全要求，需要到消防部门申请。
卫生许可证：
证明店铺的卫生状况符合国家标准，需要到卫生部门办理。
税务登记证：
在领取营业执照后，需要到税务部门进行税务登记。
从业人员的健康证：
根据《食品安全法》的规定，所有从业人员必须持有健康证才能上岗工作。
此外，根据具体情况和地方政策，可能还需要办理其他相关证书，如食品安全许可证、环保验收合格证等。建议提前咨询当地相关部门，了解详细要求和流程，确保顺利开店。
