开店可以被视为回乡创业，原因如下：
地理位置的回归：
回乡创业特指外来人员或本村出去人员返回村里，开始经营某些产业或开展商业活动。开店作为商业活动的一种，符合这一定义。
经济活动的带动：
返乡创业的本质是带动农村经济，而开店可以是其中的一种形式，例如通过种植业、养殖业或其他商业活动来惠及农村经济发展。
个人发展与稳定：
许多人开店是为了谋求一份安稳的生活，结束在外漂泊的生活。这种创业行为符合回乡创业的精神，即通过自己的努力在当地扎根并稳定下来。
个体经营与责任：
开店属于个体经营，创业者需要对店铺的营收负责，这也符合创业的基本定义。
政策支持：
近年来，国家政策的扶持也鼓励了打工人返乡创业，开店作为其中一种形式，得到了政策的支持和鼓励。
综上所述，开店可以被视为回乡创业的一种形式，因为它涉及到在农村地区开展商业活动，符合回乡创业的定义和精神，并且能够得到政策的支持。
