在农村创业，投资小的项目可以考虑以下几种：
养殖黄粉虫
特点：黄粉虫（面包虫）是一种高蛋白的鲜活饲料，蛋白质含量51%，脂肪含量29%，用途广泛，如饲养蜘蛛、蛙类捕食性天敌、禽类活体动物蛋白饲料等。黄粉虫养殖上手快，占地面积小，前期投资小，回报较高。
市场：活虫价格25元/斤，干虫价格58元/斤，销路不愁。
菌类栽培
特点：食用菌如口菇等，市场需求量大，消费活跃，种植成本可根据场地大小灵活调整，适合新手创业者。可以利用自家院子进行栽培，前期投资小，技术要求不高。
市场：口菇等菌类营养丰富，市场需求大，销路不愁。
一次性筷子加工厂
特点：利用农村剩余劳动力，主要材料为竹子或木材，人力和材料成本较低。加工一次性筷子利润不错，且能带动农村许多人发家致富。
养殖肉鸭
特点：红头鸭行走慢，吃得多长得快，养殖周期短（70天内出栏），利润高成本低。每只鸭子出栏可卖260元，养殖300只鸭子可赚3万多元。
市场：红头鸭市场需求大，销路不愁。
养殖肉驴
特点：肉驴以草料和饲料为主，养殖周期约12个月，成本低，利润高。去年有一些人养猪赚了些钱，导致肉驴养殖也成为一个赚钱的项目。
三黄鸡饲养
特点：三黄鸡肉质鲜嫩，营养丰富，喂养周期至少4个月，每只鸡净重3-4kg，按10元/斤计算，一只能获利70-80元。养殖1000只鸡，四个月净利润可达5万元，加上产蛋和仔鸡的收益，一年可盈利7-8万元。
市场：三黄鸡市场需求量大，销路广阔。
黑山羊养殖
特点：黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质鲜嫩，营养成分高。1年一头母羊和繁育的小羊羔成长净重最少200斤，按15元/斤计算，一头羊一年能带来3000元。羊皮还可用于制革、药业、食品等工业生产，经济收益丰厚。
市场：黑山羊市场需求大，销路不愁。
山芋种植
特点：山芋栽种成本约1000元，人力需支出3000元，监管、肥水、化肥等费用约6000元，1亩年产量2000kg，平均售价4元/kg，年产值8000元。
市场：山芋市场需求大，销路不愁。
养鹅
特点：鹅生长快，饲养时间短（70天可出售），进食量大，天然喂养的鹅90天也可达到出售重量。农村草资源丰富，放养方式可降低饲料成本。养殖1000只鹅，成本约3万元，一只鹅利润近30元，一茬鹅利润可达3万多元。
市场：鹅肉市场需求大，销路不愁。
养殖小香猪
特点：小香猪个型小，养殖一年仅100斤左右，适应能力强，易于管理，市场竞争力小。投资成本和市场竞争力较小。
市场：小香猪市场需求大，销路较好。
这些项目都具有投资小、回报高的特点，适合农村创业。建议根据当地实际情况和市场需求选择合适的养殖项目。
