创业早餐店时，可以考虑以下几种受欢迎的早餐食品：
包子馒头：
包子、馒头是中国传统的早餐食品，具有口味丰富、制作简单、投资少、利润高、回本快等特点。可以选择多种馅料，如肉类、蔬菜、豆沙等，满足不同消费者的口味需求。
油条豆浆：
油条和豆浆是经典的早餐组合，价格亲民，深受大众喜爱。可以现做现卖，也可以提供便捷的打包服务。
手抓饼：
手抓饼制作简单，口味多样化，可以加入鸡蛋、火腿、生菜等配料，既可以作为早餐，也可以作为午餐和晚餐。投资少，适合小本创业者。
酱香饼：
酱香饼被誉为“中国披萨”，外脆里软，口味丰富，制作简单，适合现做现卖，一日三餐都可以售卖。
石磨肠粉：
石磨肠粉采用石磨磨出的米浆制作，口感爽滑弹牙，搭配特制的酱汁，深受食客喜爱。适合广东及全国各地食客。
粥类：
粥是中国传统早餐的重要组成部分，有白粥、蔬菜粥、食补粥等。粥类制作简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群。
其他特色小吃：
如煎饼果子、肉夹馍、豆浆油条、茶叶蛋等，也可以根据当地消费者的口味和需求进行选择和调整。
建议
市场调研：在选择早餐项目时，先进行市场调研，了解当地消费者的饮食习惯和需求，选择受欢迎且具有竞争力的产品。
位置选择：选择人流量大、交通便利的位置，有助于提高店铺的曝光率和客流量。
品质保证：注重食品卫生和安全，保证食品质量，提升顾客满意度和忠诚度。
创新营销：可以通过推出优惠活动、会员制度等方式吸引顾客，提高店铺的知名度和美誉度。
综合考虑以上因素，可以根据自身条件和市场情况，选择适合的早餐项目进行创业。
