在云南创业，以下几种项目具有较好的盈利潜力：
特色小吃摊：
云南以其丰富的美食文化而闻名，特色小吃非常受欢迎。可以摆摊卖云南米线、过桥米线、烧烤串、腊肠等美食，无论是本地人还是游客，都能够品尝到道地的美味。特色小吃摊通常投入低、利润高，而且生意很好，所以非常适合摆摊创业。
手工艺品摊：
云南是一个多民族的地方，有着丰富的手工艺品文化。在摆摊卖手工艺品方面，可以选择卖云南少数民族的传统服饰、饰品、绣品等，或者卖一些以云南特色为主题的手工艺品，如云南石头画、木雕、剪纸等。手工艺品带有民族风情，吸引了很多游客的目光，可以获得较高的收入。
特产摊：
云南有很多有名的特产，如薰衣草、普洱茶、葡萄酒等。可以在摆摊时卖一些云南的特产，例如以普洱茶为主题的茶具、云南薰衣草的皂类产品等。特产摊的利润很高，因为云南的特产非常有名，所以可以吸引到很多购买者。
文创产品摊：
云南有着得天独厚的自然环境和丰富的人文景观，因此很多文创产品都能够充分体现云南的特色。可以卖一些以云南为主题的文创产品，如以石林为灵感的石头摆件、以云南花鸟景观为设计元素的文具等。文创产品具有较高的附加值和观赏性，可以吸引到很多消费者。
鲜花生意：
云南一年四季如春，有非常宜人的气候，不仅吸引了众多的游客，而且很适合鲜花的生长。所以很多的花卉采购都来自云南，因此在云南做鲜花生意是不错的选择，会有非常稳定的供货源。
服装行业：
昆明衣服价格相对较低，同一种品牌、同一款式要比其他城市贵一两百，因此开服装店也是一个不错的选择。此外，云南的服装行业也有较好的市场需求和发展空间。
网吧：
昆明城中村比较多，喜欢网吧玩乐的人也多，开个网吧也可以。
旅游相关生意：
云南是旅游省份，可以搞休闲山庄、旅行社、土特产店等，这些项目在云南有较大的市场需求和发展空间。
烧烤吧：
烧烤行业近年来日益蓬勃，以投资小、见效快、效益显著为主要特色，适合小本创业者。
儿童早期教育：
儿童早期教育选址较适合在少年宫、儿童游艺场所及学校附近，选择熟悉儿童心理、有一定实践经验的老师，是在此行业竞争中制胜的关键。
这些项目在云南都有较好的盈利前景，但具体选择哪个项目还需结合当地的市场情况、个人兴趣和经营能力来决定。建议在创业前进行充分的市场调研和风险评估，以确保创业成功。
