茶饮创业的研发方向主要集中在以下几个方面：
现调茶饮即饮化
现调茶饮市场正在迅速崛起，并且未来在整个茶饮市场中，增长机会将源于品类分化。品牌可以通过心智洞察分化出即饮品类，承接高关注品类的发展势能，从而拥有更广阔的成长空间。此外，包装即饮茶的产品与现调茶饮相关联的趋势愈发明显，这有助于承接高阶品类的势能，例如口味上紧跟新式茶饮口味方向，丰富感官体验，便于拓展更广的消费群体。
无糖茶饮本味化
随着国民健康意识的逐渐增强，无糖风潮兴起，拒绝代糖、追求本味的产品将成为未来拓展茶饮市场的主力军。预计无糖茶饮市场规模可达50亿。在这一领域，相比于代糖，追求茶本身的味道愈发受到消费者的青睐。无代糖的“真无糖茶”将成为中国即饮茶市场的发展方向。
原叶茶的高端化趋势
原叶茶在消费者认知中本身具有较高的心智资源，但受限于创新疲软，迟迟未能直接拉动市场份额。因此，借助心智基础，建立品类高端认知是建立品牌差异的关键。
健康与颜值并重
消费者的关注点逐渐从价格转移到品质上，愈加注重“健康”。未来的茶饮研发方向是在颜值、口感、健康的三大要素之下，进行基底多样化、甜品茶饮化、小料多样化的发展。
口味创新
口味是消费者选择饮品的重要依据，茶饮企业需要不断进行探索，了解消费者的需求变化，寻找新的原料和搭配，打造差异化的口味，从而吸引更多消费者。
产品形态创新
改变传统的散茶或饼茶形态，例如将茶叶制作成茶粉，用于制作茶饮料、茶糕点，或者制作茶胶囊，方便与咖啡机等设备配合使用，快速冲出一杯茶。
健康化
拥抱“健康化”成为行业发展新方向。新茶饮企业需要注重健康元素的融入，例如低卡低糖、低咖啡因等，以满足消费者对健康的需求。
营销创新
利用新媒体平台进行产品宣传，例如通过短视频展示茶叶的采摘过程、制作工艺，或者直播带货，增加消费者接触到产品的机会，提高产品的知名度和购买率。
技术创新
采用智能农业技术，精准控制茶园的温度、湿度、光照等条件，提高茶叶的产量和品质。同时，引进现代化的茶叶加工设备，实现自动化、标准化生产，提升茶叶生产效率。
综合以上方向，茶饮创业的研发应该注重健康化、口味创新、产品形态多样化以及营销和技术创新，以满足消费者不断变化的需求，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。
