简餐创业在家可以尝试以下几种项目：
粗粮早餐
项目描述：在小区、学校等人口密集地区租一间门面，经营各种粗粮、杂粮等为主的稀饭、面点，如小米、玉米、高粱、花生、黄豆等。
优势：环境卫生、干净，品种齐全，口味丰富，适合发展中的中小城市女性创业。
绿色餐桌
项目描述：配送中心分为城市部和农村部，由城乡妇女协同运作。农村部负责种植、养殖、清洗、包装时令、反季节、绿色无公害蔬菜、鸡、鸭、鱼以及特种禽畜；城市部负责接收订单，送货上门，以及为需要的家庭提供烹饪、清洗碗筷等服务。
优势：充分整合城乡妇女两大资源，投资较少，风险性小，市场前景广阔。
病人饮食服务公司
项目描述：地址适宜选择在大中型医院附近，针对各种病人群体的不同状况，分别开列菜单。经营上应格外重视灶间卫生，前期应针对病人不同的病症制定出合理的食谱。
优势：初期投入主要是房租、购买灶具等费用，约2万元左右。
特色茶吧
项目描述：主要销售鲜花茶，兼售水果茶。适合泡饮的鲜花有数十种，价格每公斤在100-300元之间。
优势：初期投入不大，需房租、装修、茶具设备等费用3万元左右，市场前景广阔。
奶吧
项目描述：提供牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，同时可能提供一些简单的食物和饮料。
优势：投资成本相对较低，适合社区或学校附近开店。
早餐店
项目描述：提供包子、馒头、各种面食、蒸饺、发糕等早餐食品。
优势：投资成本低，见效果快，适合创业初期的人。
面馆
项目描述：提供各种面食，如面条、盖浇饭、炒面等。
优势：受众群体广泛，市场广阔，面的种类繁多。
麻辣烫、麻辣香锅店
项目描述：提供麻辣烫、麻辣香锅等民间小吃。
优势：拥有广泛的群众基础，深受年轻人喜爱，投资成本低，操作简单。
串店、卤味店
项目描述：提供各种串类食品和卤味，如羊肉串、鸡翅、卤蛋等。
优势：简单易操作，适合夜宵和休闲时段经营。
瓦罐香沸瓦罐营养快餐
项目描述：提供瓦罐烧菜、瓦罐煨菜、瓦罐汤等营养快餐。
优势：小本经营、投资少、风险低、见效快，傻瓜式操作，适合各类创业者。
咖喱超人
项目描述：专注于香浓咖喱饭、炸猪排和乌冬面等餐饮品牌。
优势：低成本投入，简约而富有特色的装修风格，设备采购价格亲民，产品受众广泛。
小吃项目
项目描述：包括摊位/小店起步，无需大投入，食材灵活采购，技术简单，门槛低，需求稳定，复购高。
优势：成本低、回本快，技术简单，适合各类创业者。
轻食简餐创业班
项目描述：涵盖市面上所需的各类轻食简餐，如营养学、独家低卡酱汁、抗炎沙拉、控卡能量碗、意面、饭团便当、汉堡、卷饼、brunch组合套餐、汤类，轻断食饮品等。
优势：课程涵盖面广，零基础系统掌握轻食简餐料理，后期持续提供免费菜品更新和技术答疑。
这些项目各有其特点和优势，创业者可以根据自己的兴趣、资金和市场需求来选择合适的项目。建议在选择项目时，进行充分的市场调研和风险评估，确保创业成功。
