在江西抚州创业，可以考虑以下几个领域：
教育行业：
教育行业一直是稳定的行业，可以考虑开设幼儿园、学校或培训机构。
装修与艺术品：
3D墙画等创意艺术品在装修市场有潜力，可以考虑提供此类服务。
餐饮行业：
抚州有丰富的特色美食，如临川牛杂、抚州米粉、炒粉等，可以考虑开设餐馆或食品店。
旅游业：
抚州周边有丰富的旅游资源，如流坑古村、曹山寺、梦湖景区等，可以考虑开设旅行社或民宿。
特色产品销售：
可以销售当地特产，如抚州腊肉、手工豆腐、鸡蛋饺等。
农业与农产品加工：
利用当地农产品资源，如水稻、茶叶，进行种植、加工或销售。
电子商务行业：
随着电子商务的发展，越来越多的人开始在网上购物。在抚州这样的县级市进行电子商务，有着超越同等城市的优势，其中最大的优势是人力成本低。
手工艺品：
抚州地区有着丰富的手工艺品制作传统，从传统的陶瓷、刺绣，到现代的手工皮具、编织品，每一种都充满了浓郁的地方特色。
网络直播：
网络直播的兴起为创业者提供了新的机会，可以通过直播平台展示才艺，赚取收入。
农业创新：
抚州地区气候适宜，土壤肥沃，非常适合发展各种农作物。随着科技的进步，智能农业在抚州也逐渐普及，通过电商平台销售自己的产品也是一个不错的选择。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和资源优势，选择一个或多个领域进行创业。同时，建议进行市场调研，了解当地的具体需求和竞争情况，以确保创业的成功率。
