初中生创业可以尝试以下几种项目：
农产品深加工
小糕点加工：在农村开设小糕点加工，制作中低档大众糕点，如面包、蛋糕、饼干等，在乡村市场有很大的需求。
小编制加工：利用当地丰富的自然资源，如玉米棒皮、桑柳条等，编织门帘、坐垫等手工艺品，这些产品在国内外市场很受欢迎。
手工加工
家庭加工式生产项目：如花篮、玉米皮坐垫、椅垫、麦秆帽子等，投资小，收益可观。
烹饪专业
特色餐厅：学习烹饪技能后，可以开一家特色餐厅，提供美味佳肴，收入相当可观。
形象设计专业
形象设计工作室：学习化妆、发型设计、服饰搭配等技能，开设自己的形象设计工作室，成为时尚引领者。
西点专业
甜品店：学习面包、蛋糕、甜品的制作，开一家独具特色的甜品店，吸引顾客。
瓷器店
陶瓷店：开设陶瓷店，销售骨质瓷、象牙瓷等餐饮器具，或者仿古青花瓷瓶、景泰蓝瓷器等，满足市场对传统文化用品的需求。
家庭园艺
小花农：制作DIY小花农产品，如自动浇水系统，满足人们返璞归真的心理，可以作为礼物销售。
家庭装饰油画店
油画店：开办家庭装饰油画店，销售各种油画作品，满足普通家庭、宾馆酒楼等的需求。
美容沙龙
美容沙龙：提供美容服务，如皮肤护理、化妆等，满足人们对美的追求。
植物盆景店
香草盆景店：销售香草盆景，满足人们保健意识的需求，市场前景广阔。
纯天然果蔬美容吧
果蔬美容吧：提供以瓜果蔬菜为原料的美容服务，迎合人们追求自然、绿色天然的心理。
银发行业
老年用品和服务：关注老年人群体，提供相关服务和产品，市场潜力大。
茶叶店
茶叶店：销售茶叶，满足我国庞大的饮茶人口需求，市场潜力巨大。
眼镜店
眼镜店：在学校附近开设眼镜店，满足学生近视的需求，投资少、见效快。
美甲小店
美甲服务：提供美甲服务，满足女性对美的追求，市场需求大。
宠物幼儿园
宠物幼儿园：提供宠物寄养和照顾服务，满足宠物主人的需求。
这些项目涵盖了不同的领域和市场需求，初中生可以根据自己的兴趣和特长选择合适的项目进行创业。建议在创业前进行充分的市场调研和准备，以增加成功的可能性。
