大棚里可以从事的创业项目包括：
种植草莓：
草莓价格高，市场需求大，尤其在反季节时价格更是可观。大棚种植可以延长草莓的产季，提高产量和品质。
种植香椿：
香椿市场价高且供应期短，利用大棚种植可以实现反季节销售，满足市场需求。
种植秋葵：
秋葵营养价值高，市场需求量大，大棚种植可以控制温度，提高产量和品质。
种植平菇：
平菇繁殖能力强，管理简单，只需控制好温度，大棚种植可每年采收多次，经济效益可观。
种植蘑菇：
蘑菇品种繁多，市场需求大，大棚种植蘑菇可以控制温度，减少农药使用，符合绿色健康理念。
种植花卉：
大棚种植花卉可以保证花质和产量，满足市场需求，尤其是高档花卉如玫瑰、康乃馨、郁金香等。
种植灵芝：
灵芝市场需求稳定，大棚种植技术已经成熟，产量和效益都不错。
种植蔬菜：
包括白菜、萝卜、芹菜、胡萝卜等多种蔬菜，大棚种植可以实现早上市和淡季供应。
种植水果：
如葡萄、樱桃、油桃等，大棚种植可以实现提早上市和提高产量。
种植香草和调味料植物：
如薄荷、迷迭香、罗勒等，这些植物具有较高的市场价值，可用于餐饮和草药制品等行业。
农产品加工：
如豆制品加工、腌制加工等，这些产品市场需求旺盛，效益可观。
特色养殖：
如土鸡养殖、蜜蜂养殖等，这些项目绿色健康，市场认可度高。
建议根据当地市场需求、自身技术条件、资金情况等因素，选择适合的创业项目。同时，注意市场调研，选择有稳定销路和利润空间的品种，并做好疾病防治和成本控制，以提高创业成功率。
