回乡创业年入百万的项目选择需要综合考虑市场需求、本地资源、个人技能和投入成本等因素。以下是一些建议：
乡镇小吃
在赶集时间卖小吃，如酱香饼、烤肠等，由于需求量大，可以通过薄利多销的方式快速盈利。
绿色咸鸭蛋
利用农村散养的鸭子，结合红土资源制作咸鸭蛋，通过定制包装和设计商标提升产品附加值，吸引消费者。
野鸡养殖
野鸡肉质鲜嫩，市场需求大，且养殖技术相对成熟，适合作为创业项目。
干菜销售
干菜如木耳、银耳等，在春季或蔬菜短缺时期需求量大，利润较高。
鹌鹑养殖
鹌鹑肉质鲜嫩，产蛋量高，市场需求日益增长，适合农村创业。
花卉园林苗木经营
随着农村生活水平的提高，花卉及苗木的需求量大，利润可观。
养殖黄颡鱼
黄颡鱼肉质细嫩，营养丰富，市场需求大，养殖成本相对较低。
葡萄套种苦瓜
通过科学种植技术，葡萄种植可以带来可观的收入。
豆制品加工厂
利用大豆加工各种豆制品，投资少，技术简单，且豆渣可用于养猪和喂牛。
酿酒厂
中低端白酒市场前景广阔，适合在农村办酒厂。
复合饲料加工厂
投资成本较低，适合家庭作坊式生产，投资回报率较高。
有机肥加工厂
利用农村养殖业产生的废弃物，成本低，符合绿色生态农业发展项目。
高效养牛
通过科学养殖技术，养牛可以带来稳定的收入。
五彩椒种植
如李永案例所示，通过大棚种植五彩椒，销路好，收入可观。
选择创业项目时，建议先进行市场调研，了解当地消费者的需求和消费习惯，同时评估自身的资源和能力，选择最适合自己的项目。此外，政府政策和扶持也是影响创业成功的重要因素，可以积极申请相关政策和补贴，降低创业风险。
