30岁学什么手艺去创业开店，可以考虑以下几个方向：
厨师
中餐烹饪：学习中餐烹饪可以掌握刀工、火候、调味等基本技能，并且深入了解中国饮食文化的精髓。中餐行业创业成本小，回报快，适合开设特色餐馆。
西餐烘焙：对于喜欢甜食和追求精致的人来说，西点烘焙是一个不错的选择。可以掌握制作各种美味甜点的技巧，市场需求量大，创业门槛相对较低。
面点制作：面点制作是中国传统饮食文化的重要组成部分，可以探索各种面食的魅力，适合开设面点店。
新能源汽车维修技术
随着全球对环境保护意识的提高，新能源汽车的销量和使用率不断增加。学习新能源汽车维修技术可以使您成为这个快速发展行业中的专业人士，薪资待遇较高。
汽车维修与保养技术
随着汽车保有量的不断增加，汽车维修服务的需求也在持续增长。可以选择开店或提供现场服务，发展前景广阔。
焊接技术
焊接技术应用范围广，种类多，适用性强，涉及多个行业。焊接技能人才需求量大，待遇高。
电工&PLC技术
随着工业4.0的推进，越来越多的企业开始采用自动化生产线。PLC编程技术成为工业生产中不可或缺的一部分，电工PLC编程的需求将会持续增长。
形象设计
形象设计是一门综合性的艺术，涵盖化妆、发型设计、服饰搭配等多个方面。适合开设形象设计工作室，满足市场对美的追求。
剪头发
剪头发是一个传统且实用的手艺，可以通过培训班或当地发廊学习。学习后可以开设自己的理发店，甚至可能获得工资。
建议
市场调研：在选择手艺时，先进行市场调研，了解各个行业的需求和发展前景。
个人兴趣：选择自己感兴趣的手艺，这样在学习和创业过程中会更有动力和热情。
培训与认证：参加专业的培训和认证课程，提升自己的技能水平，增加竞争力。
资金与资源：评估自己是否有足够的资金和资源来启动创业项目，选择成本较低、回报较快的项目。
综合考虑以上因素，选择适合自己的手艺进行创业开店，可以提高成功的概率。
