在菜场创业，以下几种生意相对较好做且赚钱较快：
蔬菜生意
蔬菜是日常生活中的必需品，需求量大且稳定。
选择茄子、辣椒、豆类、西红柿等利润较高的蔬菜品种。
保持蔬菜新鲜，吸引更多顾客购买。
熟食生意
熟食业务投资小，回报高。
开设中型熟食店，提供素菜（如4元/500g）和烧鸡、酱鸭（如12-14元/500g）等。
熟食店的成功关键在于“特色”，吸引顾客的关键在于独特的产品和口味。
豆腐生意
豆腐历史悠久，是老百姓的家常菜，市场需求稳定。
购买质量可靠的豆腐机，租个小摊，提供多种豆腐产品。
注重食材质量，确保豆腐新鲜可口。
水果生意
水果生意门槛低，可以在菜市场摆摊或开水果专卖店。
夏天时，可以在菜市场附近卖水果的卡车移动摊点。
提供市场上少见的土特产，吸引顾客。
早点外带店
早市人流大，上班族和买菜大妈是主要客源。
提供现煎包子、热豆浆等早餐食品，成本较低，利润空间大。
把握“便捷+实惠”的经营理念，摊位布置整洁，出餐速度快。
净菜加工店
净菜加工是菜市场的新兴行业，需求稳定。
提供普通净菜套餐，原料成本10元左右，加工后卖20-25元，利润可观。
选对位置，做好服务，与菜市场的档主合作或自己进货。
特色小吃店
特色小吃店人气旺，利润高。
提供臭豆腐、鸡柳、凉皮凉面等小吃，只要做的好吃且价格实惠，就会有很多人购买。
卤菜摊
卤菜程序简单，成本低，一般不会出现亏本现象。
卤菜被越来越多的人认可，是菜市场的一个好选择。
早餐店
很多上班族起早去菜场买菜，但并没有吃早饭，买完菜回家煮又太晚了。
开设早餐店，提供混沌、包子、稀饭、汤粉等食品，生意较好。
这些生意在菜市场中都有不错的盈利前景，选择哪个项目主要取决于个人的经营能力、地理位置和市场需求。建议选择自己熟悉且感兴趣的领域，同时注重商品质量和顾客服务，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
